Si te interesa la alimentación saludable y cómo comer para estar sano y tener la máxima energía, es prácticamente imposible que no hayas leído o escuchado a Aitor Sánchez, dietista, nutricionista, tecnólogo alimentario, investigador, educador, formador y voluntario (así se define él mismo en su web, Mi Dieta Cojea). Y digo esto porque Aitor es una de las personas más reconocidas en España cuando hablamos de alimentación. Participa como colaborador en Radio Nacional de España, divulgando información útil y veraz, y ha aparecido en muchos medios tantos escritos (El País, La Vanguardia, el Español) como audiovisuales (La Sexta, La 1). Aitor es autor de dos libros: “Mi dieta cojea”, que desmonta muchos mitos sobre nutrición y revela la manipulación por parte de la industria alimentaria; y “Mi dieta ya no cojea” prologado nada menos que por Ferrán Adriá. En la conversación que tuvimos, hablamos no solo de alimentación, sino también de cómo montar un negocio – Aitor fundó el Centro Aleris de nutrición –; cómo ser scout le dio unos valores que aplica a diario y que le han llevado a ser quién es; y muchas cosas más que descubrirás si sigues escuchando esta entrevista.
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Web de Centro Aleris
Links del episodio
Movimiento Scout
Lucía Martínez
Entrevista Aitor sobre alcohol
Mito sobre el desayuno
Mi dieta cojea
Mi dieta ya no cojea
Por qué amamos a los perros, nos comemos a los cerdos y nos vestimos con las vacas: Una introducción al carnismo – Melanie Joy
Notas del episodio
La importancia de los scouts en la vida de Aitor Sanchez [3:10]
¿Cómo descubrió que le apasionaba la nutrición [9:40]
¿Cómo tener opinión propia al leer estudios sobre alimentación? [12:46]
¿Cuál ha sido la evolución la manera de alimentarse de Aitor? [20:00]
Su dedicación al acabar la universidad [22:47]
¿Cuándo nace Mi Dieta Cojea? [24:11]
La primeras entradas que se viralizaron [24:42]
Sobre los plagios de contenidos [29:36]
¿A qué ha tenido que renunciar Aitor Sanchez por ser fiel a sus principios? [33:55]
¿Cómo se combaten los mitos alimentarios? [35:54]
Cómo se convirtió su blog en su marca personal y le llevó a conseguir colaboraciones [39:34]
La decisión de montar el Centro Aleris [43:05]
Aprender a gestionar una empresa [45:40]
Los retos a los que se ha enfrentado al crear el Centro Aleris [48:57]
Aportar valor centrándote en lo que de verdad eres bueno [52:12]
¿Cómo elegir a las personas adecuadas para gestionar un nuevo centro? [55:07]
¿Por qué cada uno de sus dos libros los escribió de manera muy diferente? [57:36]
¿Quién era Aitor Sanchez antes y después de escribir sus libros? [1:01:13]
¿Cómo consiguió que Ferrán Adriá prologase su segundo libro? [1:03:27]
Un libro que le ha marcado [1:07:39]
¿Qué alimentación es la más adecuada para el ser humano? [1:11:14]
Frutas vs Verduras [1:14:57]
¿Por qué la verdura ha sido la gran olvidada de la pirámide nutricional? [1:15:48]